食譜玉竹粉光燉烏雞－RuRu kitchen

Apr 27 Sun 2014 20:52
食譜玉竹粉光燉烏雞

玉竹粉光燉烏雞
這道很適合早秋進補
補肺降火、滋陰潤燥、營養補虛

材料：
烏骨雞1隻、豬小腱子肉4~5顆、
玉竹15g、西洋參15g、枸杞15g克、紅棗20粒、
調味料：
米酒少許、冰糖少許、鹽適量

作法：
1.材料洗淨，雞肉切塊、豬小腱子肉汆燙洗淨
2.藥材用熱水燙過。
3.砂鍋中放8分滿的水煮滾，放入雞肉、豬小腱子肉、紅棗、玉竹、先以大火煮沸後，轉小火煮90分鐘，至雞肉熟爛。
4.起鍋前放入西洋參煮3分鐘，熄火入枸杞，加米酒、鹽、冰糖調味