金沙杏鮑菇
材料：杏鮑菇300克、青椒、紅甜椒、黃甜椒各半顆
鹹鴨蛋2顆(只要蛋黃)、蔥末1大匙、蒜末3大匙
調味料：糖1小匙、胡椒粉少許 、麵粉2大匙
做法：
1.將青椒、紅甜椒、黃甜椒洗淨切塊，過油瀝乾
2.鹹蛋黃切碎，備用。
3.將杏鮑菇切大塊(炸的時候會縮水)
4.沾上很薄很薄的麵粉以150℃左右的油溫，炸至金黃，撈起瀝油，備用。
5.鍋中油倒出，留一點於鍋中下鹹蛋炒至「起泡」再加入蔥和蒜末爆香。
續下杏鮑菇、青椒、紅甜椒、黃甜椒與糖拌炒均勻即可。
後記:這作品真的可以說是現學現賣，做法很簡單，所有的關鍵都在炒鹹蛋黃，另外炸杏包菇要看是否熟了只要杏鮑菇壓下去是軟的，那就是熟囉
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