食譜山藥清蒸鱈魚－RuRu kitchen

Apr 27 Sun 2014 21:12
食譜山藥清蒸鱈魚

山藥清蒸鱈魚

功效:健脾補肺、固腎益精

材料：
鱈魚1片、山藥1/2條、豆腐1盒、蛋白1/2顆、
柴魚片1小包、水300c.c.、鹽、冰糖、太白粉水
蔥、薑絲、辣椒絲、香菜段各少許

作法：
1.山藥洗淨去皮，取100g磨成泥加蛋白打勻加點鹽和糖調味，剩下的切片。
2.豆腐切片；備用。
3.取盤鋪上豆腐與山藥片，再放入鱈魚片，淋上山藥泥
蒸10分鐘(薄一點的蒸6分鐘)。
3.醬汁:柴魚片加水熬煮5分鐘後撈除柴魚片，加鹽、冰糖調味，以太白粉水芶芡加點香油，最後淋在山藥泥上，再放點蔥、薑絲、辣椒絲、香菜段點綴，即可。